Prosciutto crudo “CRUDO DI PONT”

Quali sono gli ingredienti per un ottimo prosciutto crudo?

Carne
Sale
Aria
Tempo

Inizia tutto da una coscia di suino canavesano, che subisce un procedimento di salatura a secco (in pratica viene coperta interamente da sale marino sardo).

Al termine di questo processo, che può durare anche un paio di mesi a seconda della dimensione o del clima, la coscia viene introdotta nella sala di stagionatura, dove resterà per almeno 15 mesi.
Durante questo anno e mezzo, periodicamente sarà controllata per valutare l’andamento della stagionatura.

In tal modo, dall’unione di carne, sale, aria e tempo, da ormai 30 anni produciamo il nostro prosciutto crudo 100% made in Canavese, chiamato in onore della nostra cittadina “ crudo di Pont”

Vi ricordiamo, infine, che fa parte della gamma di prodotti Marchio Qualità Gran Paradiso, assegnato dall’ente parco.
Questo marchio vuole essere, per i consumatori, una garanzia per provenienza, qualità nella lavorazione, rispetto dell’ambiente oltre che della cortesia e delle tradizioni legate al territorio.