Salumi

Negli anni ’70 Boetto Giovanni, in seguito all’ampliamento dell’attività e alla costruzione del laboratorio di borgata Pratidonio, avvia una proficua produzione di salumi mantenendo le tradizioni e i sapori di un tempo. Le antiche ricette che vengono utilizzate non prevedono l’impiego di ingredienti elaborati, che caratterizzano invece la maggior parte dei salumi a produzione industriale (coloranti, farine, latte in polvere). Ciò comporta delle lavorazioni più lunghe e complesse, ma sicuramente ripagate da un prodotto gustoso e genuino. Gli aromi e le spezie adoperate per le lavorazioni sono di origine naturale e non viene utilizzato alcun aroma chimico.

Salame crudo “ PRA D'LA FERA”

Tra i nostri prodotti, è sicuramente il più apprezzato e conosciuto.
Il sapore che oggi conosciamo è il risultato di un attento lavoro di combinazione tra antiche ricette, conoscenze di salumieri ed esperienze e capacità acquisite negli anni.
Pochi e semplici ingredienti lavorati da mani esperte che portano ad un risultato di alta qualità.