Salumi
Negli anni ’70 Boetto Giovanni, in seguito all’ampliamento dell’attività e alla costruzione del laboratorio di borgata Pratidonio, avvia una proficua produzione di salumi mantenendo le tradizioni e i sapori di un tempo. Le antiche ricette che vengono utilizzate non prevedono l’impiego di ingredienti elaborati, che caratterizzano invece la maggior parte dei salumi a produzione industriale (coloranti, farine, latte in polvere). Ciò comporta delle lavorazioni più lunghe e complesse, ma sicuramente ripagate da un prodotto gustoso e genuino. Gli aromi e le spezie adoperate per le lavorazioni sono di origine naturale e non viene utilizzato alcun aroma chimico.Salame crudo “ PRA D'LA FERA”
Tra i nostri prodotti, è sicuramente il più apprezzato e conosciuto.Il sapore che oggi conosciamo è il risultato di un attento lavoro di combinazione tra antiche ricette, conoscenze di salumieri ed esperienze e capacità acquisite negli anni.
Pochi e semplici ingredienti lavorati da mani esperte che portano ad un risultato di alta qualità. Leggi tutto
Prosciutto crudo “CRUDO DI PONT"
Quali sono gli ingredienti per un ottimo prosciutto crudo?Leggi tutto
Prosciutto Cotto
Parliamo di un salume molto conosciuto, molto amato dai bambini e presente spesso nelle nostre tavole che vanta delle nobili origini. Leggi tuttoGli affumicati
Quando il Piemonte incontra le tradizioni del Trentino nascono dei connubi perfetti.La linea Affumicati ne è la prova Leggi tutto