Bresaola di Fassone Piemontese

Salume di vitello, nel nostro caso di razza Fassone Piemontese.

Dopo la selezione dei tagli ideali questi vengono salati ed aromatizzarli con erbe fresche e la nostra miscela di spezie.

Poi si procede alla stagionatura nella nostra cantina.

Rispetto alla mocetta, la bresaola risulta più morbida al palato e si presta ad un numero enorme di ricette e usi.

In estate è fantastica condita con olio e limone con scaglie di parmigiano, nei periodi più freddi si possono preparare degli ottimi fagottini ripieni con formaggio fresco e noci.