Prosciutto Cotto

5,50

Alzi la mano chi non ha mai assaggiato una fetta di prosciutto cotto.

La lavorazione del prosciutto cotto parte con la salatura delle cosce di suino tramite due fasi ben distinte, la siringatura (un’iniezione a base di acqua e sale) e il bagno in soluzione salina.

Successivamente la coscia viene massaggiata all’interno di un apposito macchinario chiamato zangola che ha il compito di distribuire in modo uniforme sale e gli aromi.

La coscia così lavorata viene inserita in appositi stampi che le daranno la tipica forma e cotta a bassa temperatura per diverse ore.

Terminata la cottura, una volta raffreddato viene tolto dallo stampo ed è pronto per l’assaggio.

Un’ultima cosa.
Tra gli ingredienti del nostro prosciutto non sono presenti alcun tipo di farina, latte o derivati.

Questo fa si che possa essere gustato da tutti.

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COD: S17 Categoria:

Descrizione

Affettato in comoda confezione sottovuoto da

  • gr 200

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Peso

Affettato Gr 200

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